孝感米酒，一种源自湖北孝感的传统佳酿，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，赢得了广大食客的喜爱。制作这道佳肴，需要经过多个步骤，每一步都蕴含着匠心独运的技艺。
首先，挑选优质的糯米是制作孝感米酒的第一步。选用颗粒饱满、质地柔软的糯米，这样的糯米在蒸煮过程中能够更好地吸收酒曲的香气，使得最终的成品更加醇厚。
接下来是制曲的过程。将精选的酒曲均匀撒布在糯米上，然后用双手轻轻压实，确保每个糯米粒都能接触到酒曲。这个过程需要耐心和细心，因为只有这样才能确保酒曲能够充分发酵，产生最佳的口感。
接着是蒸煮。将准备好的糯米放入蒸锅中，用中小火慢慢蒸熟。在这个过程中，要时刻注意火候，防止糯米糊锅。待糯米完全熟透后，将其取出晾凉。
最后一步是将蒸好的糯米与酒曲混合，再进行密封发酵。这一过程需要保持恒温，通常需要10天左右的时间。在这期间，糯米会逐渐吸收酒曲的精华，变得醇香可口。
经过这一系列繁复而精细的步骤，一杯杯醇香四溢的孝感米酒便制作完成了。它不仅是一种美食，更是一种文化的传承。每一口米酒，都仿佛在诉说着一段古老的故事，让人回味无穷。
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